7115 Borász és egyéb szeszesital-gyártó, szikvízkészítő
Szőlőből bort, pezsgőt készít, ellenőrzi és dokumentálja a folyamatot. Különféle szeszesitalt gyárt, szikvizet készít.
Feladatai:
- szőlő mennyiségi, minőségi átvétele, feldolgozás módjának meghatározása;
- a szőlő zúzó-, bogyózó- és présgépbe juttatása, must kezelése;
- erjedés vezetése, paraméterek ellenőrzése, szabályozása;
- újbor kezelése;
- hordók, tárolóedények kezelése;
- pinceműveletek végzése, pl. borjavítás, derítés, szűrés, fejtés, házasítás;
- pezsgőgyártáshoz megfelelő minőségű szőlő kiválasztása és pezsgő alapbor készítése;
- pezsgő erjesztése, palackok forgatása, adalékanyagok alkalmazása;
- dokumentáció végzése;
- érzékszervi jellemzők ellenőrzése;
- csomagolóanyagok előkészítése, palackozás;
- különféle szeszes italok előállítása finomszesz, cukorszirup, ízesítőanyagok és színezékek összekeverésével;
- víz előkészítése szikvízgyártáshoz, szaturálás, töltés;
- tisztítási, fertőtlenítési feladatok elvégzése;
- tűz-, munkavédelmi, környezetvédelmi, minőségbiztosítási előírások betartása.
Jellemző munkakörök:
- Ászokoló
- Bor-, pezsgőgyártó
- Borász
- Borászati pincemunkás
- Borelőkészítő
- Borfejtő
- Borkezelő
- Borszűrő, borszeparáló
- Italösszeállító (szeszipari)
- Italszűrő (szeszipari)
- Konyakkészítő
- Likőrgyártó
- Likőrmester
- Must-, szőlő- és borátvevő
- Pálinkafőző
- Pezsgőátvilágító
- Pezsgőgyártó
- Pezsgőmáglyázó
- Pezsgőrázó
- Pezsgőtisztító
- Pezsgőürítő
- Pincemester
- Préskormányos
- Rumgyártó
- Sörerjesztő
- Sörfejtő
- Sörfokoló
- Sörfőző
- Sörgyártó
- Söripari csapoló
- Söripari munkás
- Söripariélesztő-kezelő
- Szeszfőző
- Szeszfőző mester
- Szikvízkészítő
- Szódás, szódavízkészítő
- Szőlőfeldolgozó
Néhány kapcsolódó, de máshová sorolt foglalkozás:
« Vissza